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茶香风干鸡味型：鲜咸
主料：淘汰蛋鸡10只
香料比例:莳萝籽250克，丁香5粒，肉豆蔻5颗，白芷、桂皮各25克，小茴香、草果各50克。
风干汁详备比例:A料（海天金标生抽、老冰糖各500克，味达好意思冰糖老抽250克，鲁味鲜酱油2千克，古越龙山花雕酒1千克，冠生园蜂蜜250克)，嘉文盐焗鸡粉10包。
详备制作进程:率先将香料清洗干净，在放入烧热的干锅内，小火冉冉煸炒出香味，离火放凉，离散成粗粒。取A料和香料粗粒通盘放入锅内，中火熬
开，离火放凉，加入盐焗鸡粉搀杂均匀即可。淘汰蛋鸡洗净控水，告成加入腌料腌制7天，再挂在爽朗透风处风干10天左右。用时蒸熟即可，出品装清点缀花卉即可
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低温味淋鲍鱼
味型：酒香
主料：大连鲍鱼
味淋汁详备比例：本味淋8两，海天上等耗油1.8两
，冠生园蜂蜜8两。昆布酱油30克。日式调味汁1.2斤。李锦记头抽2两，味达好意思冰糖老抽10克
小料：木鱼花20克、香菜50克、香芹50克、好意思东说念主
椒2根。将全部调料兑在通盘搅动均匀小火烧开即可
详备制作进程：率先将鲍鱼用适量的食用盐腌制半个小时左右，再将腌制好的鲍鱼加入6度温水中泡20分钟，在刷洗干净，将措置好的的鲍鱼放入低温慢煮机中进行煮熟，捞出泡入汁水中腌制入味出品装清点缀花卉即可
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